kerstkransjes happy sweets

Happy Sweets: Kerstkransjes

Natuurlijk moet er voor de Kerst wat lekkers gebakken worden! Wat dacht je van deze simpele, maar daardoor niet minder lekkere kerstkransjes! Nodig? 200 gr speltmeel 75 gr kokosbloemsemsuiker 1/2 ei 150 gr kokosolie 2 tl. citroensap 1 tl. bakpoeder amandelschaafsel ei om te bestrijken scheutje amandelmelk Aan de slag! Maak het deeg van het speltmeel, de suiker, de kokosolie, het citroensap, de bakpoeder en…

happy sweets gevulde speculaas

Happy Sweets: Gevulde speculaas

Gevulde speculaas wordt natuurlijk nooit echt gezond,  maar ja met minder suiker en minder gebruik van roomboter, is deze nieuwe Happy Sweet gevulde speculaas toch net wat minder slecht dan die uit de winkel : ) En zondigen hoort er toch ook een beetje bij in december! Dus snel aan de slag en dan gezellig met z’n allen cadeautjes uitpakken en snoepen van deze gezondere…

happy sweets speculaasbrokken

Happy Sweets: Spelt Speculaasbrokken

Sinterklaas is weer in het land! Hoogste tijd voor speculaas! Ik besloot het dit jaar gewoon eens zelf speculaasbrokken te maken en moet zeggen dat ik erg tevreden ben : ) Ik heb voor een deel roomboter gebruikt, beetje smokkelen mag best van tijd tot tijd : ). Wil je liever geen roomboter gebruiken, dan kun je die ook volledig vervangen door kokosolie natuurlijk. Het…

happy sweets koekjes

Happy Sweets: Wortel kokos koekjes

Een nieuwe Happy Sweets! Het wordt weer kouder, minder naar buiten, meer in de keuken, als je er van houdt : ). Een lekker simpele Happy Sweet die natuurlijk weer lekker verantwoord is! Zoals altijd zijn deze koekjes ook gewoon weer in te vriezen en kun je ze tevoorschijn halen als je ze nodig hebt of er gewoon zin in hebt! Nodig? 1oo gram amandelmeel 50 gram…

kokos koekjes happy sweets

Happy Sweets: Kokos koekjes!

Een lekker klein receptje voor 6 tot 8 lekker kokos koekjes in deze Happy Sweets! Het receptje is super simpel, dus met een half uurtje staan deze heerlijke koekjes op tafel! Nodig? 90 gram kokosrasp 25 gram amandelmeel 1 el. gesmolten kokosolie 25 ml. agavesiroop 1 ei 1 tl. vanille extract Aan de slag! Verwarm de over voor op 180 graden. Meng de kokos, kokosolie…

spelcitroencake happy sweets

Happy Sweets: Speltcitroencake

In deze Happy Sweets een heerlijke frisse speltcitroencake! Super combinatie altijd vind ik, zoet & zuur! Ik gebruik zelf heel weinig suiker, dus als je iets meer van het zoete bent, zou ik de hoeveelheid suiker in dit recept iets verhogen : ) Nodig? 3 eieren 100 gram kwark 1 citroen (rasp & sap) 125 gram speltbloem 1 tl. bakpoeder 40 gram kokosbloesemsuiker 70 ml….

bananen- notenbrood happy sweets

Happy Sweets: Bananen- notenbrood

Tijd voor een nieuwe Happy Sweets! Op basis van een recept uit het kookboek van Rens Kroes, maakte ik vandaag bananen- notenbrood. Super lekker en op ieder gewenst moment te eten; als ontbijt, lunch of tussendoor. Het is maar net wanneer je er zin in hebt : ) En ook dit brood kun je natuurlijk gewoon in pakjes snijden en per stuk, of per twee, invriezen….

toetjes happy sweets

Happy sweets: Zomerse inspiratie

Wat een super zomers weer! (Oké klein dipje maar is vast zo weer voorbij : )) Daar horen wat zomerse happy sweets bij! Ik maakte de vlaflip uit het nieuwe boek van Rens Kroes en heerlijk romig blauwe bessen ijs geïnspireerd door een recept uit het kookboek van In love with health. Twee super makkelijke en lekkere receptjes en ook nog eens verantwoord! Je kunt deze…

happy sweets cantuccini

Happy Sweets: Cantuccini

Weer tijd voor een nieuwe Happy Sweets! Deze keer mijn variant op de Italiaanse cantuccini. Je ziet ze veel voorbij komen, in allerlei varianten. Ik vind ze altijd super lekker en ze zijn echt heel makkelijk zelf te maken! Je kunt ook van deze koekjes weer een flinke lading maken, er een paar proeven en de rest invriezen. Nodig? 150 gram volkoren speltmeel 40 gram…

Chocolate chip cookie happy sweets

Happy Sweets: Chocolate chip cookies

Happy Sweets: Lekkere en verantwoorde zoetigheid! Natuurlijk niet alles tegelijk opeten, maar daar heb ik zelf wat op gevonden, invriezen! Eerder in mijn review over het kookboek Healthy Pleasures van In love with health, moest ik bekennen dat mijn eerste poging om de chocolate chip cookies te bakken mislukte.. Altijd op blijven letten als je aan het bakken bent, anders zijn de koekjes ineens zwart :…