Een lekker klein receptje voor 6 tot 8 lekker kokos koekjes in deze Happy Sweets! Het receptje is super simpel, dus met een half uurtje staan deze heerlijke koekjes op tafel!

Nodig?

90 gram kokosrasp

25 gram amandelmeel

1 el. gesmolten kokosolie

25 ml. agavesiroop

1 ei

1 tl. vanille extract

Aan de slag!

Verwarm de over voor op 180 graden. Meng de kokos, kokosolie en de agavesiroop in een kom. Roer daarna de rest van de ingrediënten erdoor. Het wordt een heel plakkerig deegje, waar je met een klein beetje natte handen prima bolletjes van kunt rollen. Waarom je handen iets nat maken? Dan blijft het niet zo plakken 🙂

leg de bolletjes op de bakplaat en druk voorzichtig een beetje plat. De koekjes kunnen nu de oven, ongeveer 15 minuutjes.

Wil je het extra lekker maken? Verwarm wat pure chocolade in een pannetje op laag vuur. Serveer dit erbij in een kommetje. Kun je de kokoskoekjes hier lekker een beetje in dopen, jammie…

Snoepse!

 

Reacties